Печи пекарские, ярусные в Москве

В современном хлебопекарном производстве ярусная печь - это сердце любой пекарни. Такое оборудование позволяет:

• обеспечивать стабильное качество выпечки;
• увеличивать объемы производства;
• экономить энергопотребление;
• оптимизировать рабочее пространство.

Виды ярусных пекарских печей

Электрические модели. Наиболее популярное решение для средних и крупных пекарен. Отличаются:

• точным поддержанием температуры;
• равномерным нагревом;
• простотой эксплуатации;
• возможностью программирования режимов.

Газовые печи. Идеальны для производств с ограниченными электрическими мощностями. Основные преимущества:

• быстрый нагрев;
• экономия на энергоносителях;
• высокая производительность.

Комбинированные системы. Сочетают преимущества электрических и газовых моделей. Особенно востребованы в:

• крупных хлебозаводах;
• кондитерских цехах;
• производствах с широким ассортиментом.

Ключевые параметры выбора

При покупке хлебопекарной ярусной печи учитывайте:

Количество ярусов

• 1-2 уровня - для небольших пекарен.
• 3-4 уровней - для средних производств.

Габариты камеры

Стандартные размеры:

• ширина: 800-1200 мм;
• глубина: 600-1000 мм;
• высота яруса: 150-300 мм.

 Температурный режим

Оптимальный диапазон:

• для хлеба: 200-250°C;
• для кондитерских изделий: 160-200°C;
• для слоеной выпечки: 220-280°C.

Система увлажнения

Критически важна для:

• хлебобулочных изделий;
• багетов;
• некоторых видов кондитерской продукции.

Обслуживание и уход

Для поддержания оборудования в рабочем состоянии важно соблюдать регулярный уход. Ежедневно необходимо очищать камеру от нагара, проверять состояние дверных уплотнителей и работоспособность нагревательных элементов. Раз в неделю следует уделять внимание системе вентиляции, прочищать дренажные каналы и контролировать работу увлажнителя.

Ежемесячные процедуры включают полную диагностику оборудования, проверку точности терморегуляторов и очистку вентиляционных каналов.

Правильная эксплуатация печи начинается с подготовки - важно прогреть камеру до рабочей температуры, проверить уровень воды в парогенераторе и убедиться в равномерности нагрева. В процессе выпечки необходимо равномерно распределять продукцию, строго соблюдать временные параметры и контролировать уровень влажности.

По завершении работы следует постепенно снижать температуру, тщательно очищать рабочие поверхности и проветривать камеру.

Где купить надежную хлебопекарную печь? В нашем каталоге представлены:

• оборудование ведущих производителей;
• модели различной производительности;
• комплектующие и запчасти.

Не откладывайте на завтра то, что принесет прибыль уже сегодня! Оставьте заявку прямо сейчас или звоните: 8 (800) 600-28-86 (бесплатно по РФ)